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同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

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即使你不了解日本文化，你也一定知道日本人有多爱吃生食。除了大家最常见的鱼类、贝类等刺身，生鸡蛋也是日本人餐桌必备食物，然而日本人可生吃的食物远不止这些。

鸡肉、马肉、以及它们的内脏，甚至是白子（鳕鱼的精巢），在日本人眼中都是难得的美味，一起来看看吧！

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

海鲜刺身

【马肉刺身】

在日本吃马肉刺身已有400多年的历史，日本熊本地区吃马肉的习俗，源自于早年战乱，士兵为了果腹只有宰杀战马食用，演变至今发展出多种料理马肉方式。

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

不像牛肉加生鸡蛋做成盖饭，也不像生鱼片做成寿司蘸芥末酱油吃。生吃马肉刺身感觉太陌生了，吃它更需要勇气，对吃不习惯的人来说也许会有种茹毛饮血的感觉。

马肉拼盘

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

生拌马肉

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

马肉寿司

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

其实马肉富含高蛋白，而且热量低，其热量只有牛肉和猪肉的1/3，而且脂肪含量极低，很多健身人士很喜欢吃马肉，吃再多也不会有负罪感~

马肉同时也是可以入药的哦，含钙量是菠菜的4倍，牛肉的4倍，是相当健康的红肉。

【鸡肉刺身】

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

有关鸡肉的做法，我想全国各地加起来至少有上百种烹饪的方式！

盐酥鸡、椒麻鸡、白切鸡、大盘鸡等等，我想鸡自己都未必想到，它能被解锁出那么多道美食！虽然有那么多有关鸡的美食，但都是熟食！可日本人却偏爱生吃鸡肉！

在日本料理当中，生吃可谓是见怪不怪了。鸡肉刺身在日剧《孤独的美食家》中出现后，鸡肉刺身变得越来越普遍。其实在江户时代起，日本九州便有生食鸡肉的传统，生食时丰厚的口感也吸引了一批又一批前去体验的食客。

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

并不是每只鸡都能生吃，日本选用作为刺身的鸡有严格的标准，当雏鸡生长到28天时，鸡棚内每平方米的面积内不能饲养超过10只鸡，生长到82天的大小的地鸡才可入选。

因为这种料理从食材的甄选到处理都是极其严格的，只有少数的料理店才符合资格向食客提供，所以能呈上给顾客吃的鸡，一定是“鸡中精英”。

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

比鸡肉更具挑战性的是——鸡胗、鸡肝刺身。

很多网友对鸡胗刺身的评价更高，说用姜汁和酱油拌过的鸡胗异常爽脆，一点儿都不像在吃内脏，你想尝试一下吗？

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

介绍到这里，不得不提下日本另一种“另类”的美食——提灯！

提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时，将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上，形似一盏提着的灯笼，故而得名“提灯”。

提灯被咬破那一瞬间，汁水马上在口腔里面爆开，里面是新鲜的蛋液，营养特别丰富。吃完卵黄再把卵巢一整个咬入口中，极有弹性的肉质在嘴里也是越嚼越香。无论口感还是味道都十分富有层次。

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

但对于吃过熟食的人来说，这个食物多多少少还是会让人难以下咽，你想尝试下吗？

【白子刺身】

除了马肉刺身，日本还有一种小众刺身，那就是“白子”刺身。

日本人所说的“白子”，其实就是gao wan，常见的白子刺身多来自鱼类，例如河豚、鳕鱼、琵琶鱼等的生殖腺。虽然部位略显尴尬，但这些鱼类的“白子”含有丰富的蛋白质，因此被日本人视为“补身极品”。

同济大学猪肉刺身（猪肉刺身图片）

虽然中国人不大能接受，但入口即化、色泽鲜亮的鸡白子，却是日本老饕们口耳相传的必点部位！光滑细腻的鸡白子一放进嘴巴里，就会瞬间融化开来，如黄油般的香气在口腔中迅速蔓延——难怪那些爱吃这一口的日本大叔们如此趋之若鹜呢！

今天给大家介绍了日本的四种食物，你想尝试哪一种呢？

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