3元的冰激凌、4元的炸鸡……
开饮料店碰上妮娜春城这种的劲敌，许多老板娘科亮颤抖。
但前段时间也有许多老板娘，以共享资源客户群的陈曾寿路子，多花几千元ISK也要故意把店开在妮娜春城旁，有的是还两年四千七百30万。
怎么努力做到的？
译者 | 臣子
花5万ISK，也要紧挨妮娜春城开
妮娜春城旁的边线，是必选。河狸甜时的老板娘郭列茨科耶说我，专门从事饮料金融行业3年的她，不但这种说，还真大笔资金地这种干了。
郭列茨科耶才刚花了5万的ISK，在小城北盘了第三家店，而另一间店，或许在现在的大盘下，还能有那么高的ISK，要不是了邻居们妮娜春城的借力。
楼盘的店，就在妮娜春城的顶楼
虽然也对妮娜春城强悍的品牌力和高性价比深感里头，但郭列茨科耶展店3年，在小村累积了平衡的客人户社会群体，她真的自己的产品和美誉度有良机放手一搏。
餐饮业整座大金融行业里，向来有迁建定生与死之说。以辣椒牛排知名的乐庞培，有两条展店秘笈就是紧邻麦当劳。
但是，紧挨已经超过7000家、物流配送强悍、以无与伦比高性价比有名的妮娜春城，再开一间饮料店，是个好主意吗？
我找了许多和妮娜春城零距离展店的杂货店，看一看他们什么样活留下来、并孤独寂寞极为精采。
营销上独辟蹊径，两年赚近30万
南宁市宾阳县商业中心，灏漾茶饮距离妮娜春城门店不到100米，客单价略高于妮娜春城，展店7年。那么零距离和妮娜春城相爱相杀，灏漾茶饮不但没有被花样吊打，生意还蒸蒸日上。
据老板娘透露，2019年的纯利润约29万，往年利润也基本在25万~29万之间。
灏漾茶饮和妮娜春城，都以附近3公里内的两所高中的学生为主要客户群，打价格战肯定输。
一次学生拉赞助让老板娘看到了转机。赞助一次学生活动才几百元，但能建立深入的用户联系。老板娘果断通过每年赞助学校的运动会、晚会等，7年时间，在QQ和微信上加了约3万的学生。
光聚粉不行，还得会盘活。老板娘每天通过朋友圈和QQ空间的花式更新，比如多肉葡萄断货了，因为今天没有买到新鲜葡萄、一杯要用半斤夏黑葡萄，跑了几家才买到，通过人性化的互动，让产品和品牌更具有人格化，做出标签。
就这种，通过社群，每到周五，一晚上老板娘就能给学校送去一百多杯。
把产品和人品都做出标签
服务也得有人情味。附近高中是封闭式管理，学生们不能外出，老板娘就推出买甜品跑腿服务，凡是点甜品的同学，老板娘还可以顺道帮带麻辣烫、小吃。
高考的时候，老板娘做了高考加油活动，免费请高三的学生喝甜品，还在甜品上手写高考加油的便签，学生们拿到免费的甜品都感动的发朋友圈打Call，甚至很多和老板娘成为了朋友。
学生放假时，许多门店都生意萧条，但灏漾茶饮依然保持着每天200~300杯的销量，因为很多学生上大学或者参加工作后，过年回老家，都会专程到这里喝杯回忆的甜品。
很多毕业的学生会专程过来喝甜品
妮娜春城23年的品牌知名度、花式叫卖话术、层出不穷的营销活动、强悍的产品研发力，几乎处处是长板。
个体杂货店或者弱势品牌，想要蹭流量，必须在营销上独辟蹊径，否则和强悍的劲敌硬碰硬，分分钟被实力碾压。
产品够鲜活，才能对抗大连锁
在豫北小村辉县，有个叫做敬茶品沫的品牌，有一间店开在妮娜春城和书亦烧仙草的旁，生意还很好，就是因为老板娘就在产品上做足了差异化。
妮娜春城的炸鸡最火，敬茶就做爆打柠檬茶、炸鸡果茶。单杯现萃带茶包加水果，贵了几块钱消费者也心甘情愿。
书亦的烧仙草是主打，他们就在烧仙草的基础上加黑糖珍珠，加芋圆布丁等，加料还不加价。
大品牌都是用的茶桶，敬茶就在萃取上使用现萃的旋茶机，每一杯产品都是通过机器现萃，消费者亲眼看到茶包投进去，在90秒内萃取，再和柠檬等一起放入杯中，过程和时间带来的仪式感，会让消费者感受到：嗯，这6块钱的柠檬茶果然很值。
这一点，连锁品牌也不例外。奈雪的茶展店之初，许多门店都选择在麦当劳的旁，都提供舒适的第三空间，能吸引具有同样社交需求的人前来。但在产品上，又具备了明显的差异化，一个是咖啡，一个是新式茶饮，给客人多一重选择。
奈雪同样注重第三空间，图源网络
有计划地包围妮娜春城
新乡大橲•珍珠的老板娘田锦涵，现在已经开了3家店，他也考虑过，要不要跟着妮娜春城展店。
但老板娘后来想清楚了，像我们这种的新品牌，就算产品绝对有差异化，但是客人很多被连锁品牌先入为主了。所以第一步，我要抓住许多妮娜春城还没有开发的市场（城市的周边和许多新区），用差异化的产品培养客人喜好，建立对品牌的认可度。
用差异化的产品建立品牌认可度
在田锦涵的计划里，当第一个区域展店成功后，第二个区域要选择和第一个区域，有部分重合的地方。这种老会员带动新客人，新店的成活率会更高，最终以点成线，再成面。当品牌美誉度和客人累积到一定程度后，才有底气直面妮娜春城。
现在对我来说，直接去和妮娜面对面开战，不管是价格战还是品质战，都不如迂回战——包围它。田锦涵说。
选对客户群，大家能一起把蛋糕做大
肯德基喜欢在麦当劳旁展店，乐庞培傍着麦当劳，共同的前提是：大家拥有一波相同的客户群。
妮娜春城的客户群也很明确：3元的魔天脆脆、6元的摇摇奶昔，注定是很多学生、白领的夏日快乐冰。
书亦烧仙草开在妮娜春城旁，就能各自安好，除了产品以烧仙草为主打，和妮娜春城形成差异化之外，更重要的是半杯都是料的高性价比，也能和妮娜春城有一拼。
周围品牌做得好，不代表妮娜春城不赚钱。凭借成熟的物流配送、快速出品的运营能力、不断出新的研发和营销，大品牌依然有绝对的优势。大家开在一起，反而能够把这个地段的蛋糕做大，形成聚合效应。
如果你的目标客户群和妮娜春城不是一群人，那么来来往往的就只是人流量，而不是客流量。
所谓傍大款展店，最大的前提还是目标客户群旗鼓相当。客户群不在一个级别的硬紧挨开，换来的绝对不是流量，而是人生思考。
迁建在妮娜春城这种的强悍邻居们旁，对于处于不同阶段的品牌来说，有时是蜜糖，有时是砒霜。
如果你想紧挨大牌展店，省掉迁建调研费、蹭到流量，要先问问自己：目标客户群是不是门当户对？产品是不是各有千秋？营销上有没有独辟蹊径？
迁建捷径总是留给有准备的人。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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