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湖南长沙的特产

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长沙,是我国有悠久历史文化的地方之一,也是一个美食名镇。长沙的特产可谓应有尽有,尤其以腊肉和酸菜蒸过的肉为最为知名。

最先要说的是,长沙腊肉可以追溯到明代。其制做一般是选择当地猪肉,切成适宜尺寸后用盐、红糖和其它各种调味料腌渍数日,再挂起晾晒。长沙腊肉以红色为主要特征,切片后再煮服用,能释放出独特的香气,口感十分美味。其次酸菜蒸过的肉,这类美食融入了湖南、四川和贵州等不同地区特色口味。将酸菜和猪肉用火腿汤煮制,再配上一些酥皮,如炸糯米酥皮、烤脆饼等,一道人间美味就完成了。

除开腊肉和酸菜蒸过的肉,长沙的许多特产也有着很高的名气。比如:夫妻肺片、剁辣椒、糖糕和桂花糕等。夫妻肺片的特色在于肺片质地细腻可口,其汁料则以猪油、花生酱、醋和油辣子等几种调料调配成的,口感浓厚。剁辣椒做法简单,味儿却异常美味,多用于佐餐。糖糕口感软硬适中,色泽金黄,味道十分美味,是守候本地发展的一代人一起走过青春岁月的回忆。桂花糕乃是平时节日里的必备美食,香甜的桂花味,加上糯糯的口感,令人一尝难忘。

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