随著养殖控制技术的提升，加利福尼亚州鲈成为我省淡水养殖鱼类中发展最慢、消费市场产品价格相对较高且较稳定、养殖经济效益良好的品种，已经连续十多年为养殖户带来客观的收益。2021年3-6月，加利福尼亚州鲈塘口F83E43Se更是高于前两年同期水平，最低达到23.5元/斤。随著我省加利福尼亚州鲈养殖规模的持续扩大，对目炭的库存量也在增加，2019年全国年产加利福尼亚州鲈水雾仅300多亿元尾，但彼时我们整个消费市场的库存量已经至少500亿以上，远远供大于求。
由于亚洲地区现有加利福尼亚州鲈养殖群体多历经十多年的育种，遗传变异较为严重，遗传多元性较高，亲虾类质质量有所上升。同时各除草场的除草控制技术良莠不齐，引致总体上除草存活率普遍较高，高质量目炭短缺，高质量目炭的品牌化生产供应成为加利福尼亚州鲈养殖业健康持续发展的重中之重问题。
加利福尼亚州鲈鲑鱼菌株概述
现阶段我们所津津乐道的，有许可有准确作者的正菌株例如优鲈、台鲈和皖鲈等系列产品：
优鲈系列产品中的优鲈二号彼时没控管，因而消费市场上自繁排钱的目炭很多，后来为了避免卷土重来这种情况，就孕育出了采用了许可制的优鲈四号，因而说优鲈四号是被控制的是较为好的。优鲈四号和优鲈二号或者一般蚌科丽黑鲈相比，更适宜吃人工配合饲料，驯养时间短，繁殖速率、抗性潜能也会更强许多，现阶段市售优鲈系列产品的目炭最多，但随著养殖量的增多，这些所谓的强许多，在养殖过程中可能将并不能起到关键的作用了。
台湾育种的台鲈的主要特点就是成长速率快，抢食凶悍，适宜刺粉标粗，能做到前年苗前年卖。由于台鲈生产成本高，产品价格平均比大陆的优鲈系列产品还要高30%左右，因而库存量不是太多，不到1亿尾，这就也引致台鲈苗这购买过来之后利润较为大，再加上没特别可靠的这个信息作者，引致消费市场蔗茅的台鲈苗较为多的。因而台鲈苗的厂家，加强了证书手段，确保养殖户不能被假苗欺骗。
皖鲈系列产品是从美国直接引进的，历经三四年的育种，去年正式上市。皖鲈出来得较为晚，量也不能太大，估计也就几个亿尾的总产量。皖鲈的繁殖速率可能将是最慢的，条状好、抗性潜能也强，虫害也少，这可能将是与新型的鱼的在亚洲地区的渗透性强有关。捷伊鲫鱼在新环境免疫力会强许多，但随著长时间养殖，适应这些鱼的病毒细菌越来越多，皖鲈的抗性性也会逐渐上升，但就现阶段而言，皖鲈抗性优势还是明显的。现在皖鲈的名气还不如优鲈和台鲈，产品价格还没到最低，但也不算低了。
影响加利福尼亚州鲈苗存活率的因素
实质上除草存活率不高的最大的问题，还是在于运输的细节把控和养殖控制技术的高低。
运输细节
对于大苗，上下苗的过程如果不规范，也会造成很大损失损失。上苗的时候，从离开水去称重，到装车，在长达几十秒钟的脱水时间里，鲑鱼的挣扎会让它表皮出血，造成严重应激，这些都会造成较为大的伤亡，以及后期的继发感染，如果放苗的时候水温没超过22℃，很容易得水霉病。下苗的时候，一筐一筐地抬到池塘里，慢慢地放进去，这样鲑鱼不能有太大的应激，在下苗过程中葡萄糖许多增强体质的东西都要加许多。到水面之后放到水里，尽量让鱼自己游出去，而不是滑倒进去，这些小小的细节都会造成很大的差异。这些细节操作不当造成鱼伤亡量会非常大，造成20%至30%的成本提升，都是非常正常的。
驯养控制技术
在驯养初期投喂丰年虫，吃大概五天到六天，要尽量让鲑鱼吃足一点，历经丰年虫驯食后基本可以吃饲料了，但在这个阶段建议养殖户继续喂卤虫，卤虫比丰年虫大一点，较为适口，鲈鲑鱼吃的很凶、很快。卤虫最好选品质高一点的。如果提前喂饲料，喂多了不行，鲫鱼的肝胆就会受不了；喂少了也不行，鲫鱼本质还是较为凶残的，饲料不够吃会引致它们自相残杀。因而说在除草过程中也会出现相应的问题。
因而今年的鲫鱼的这个目炭的库存量会比以前更大，但今年可能将鲫鱼可能将并不是那么好，虫害应该还会发生。
加利福尼亚州鲈除草模式
各个菌株的除草控制技术应该大同小异，基本上就是温棚除草和刺粉除草。加利福尼亚州鲈育种多采用土塘产卵、孵化与培育的方式。温棚除草缺点很明显，毕竟还是普通池塘，只是做了保温措施，仍然受水体中天然饵料丰度变化的影响，并且水中的寄生虫还是较为多的，易发病，成功率较高，只是成本相对而言较高。相对于温棚除草，刺粉的成本要高许多，因而鲑鱼的产品价格会偏高许多。但刺粉良好地解决了氧气供应与水质处理问题，投喂方便、可控性强，因而可有效提高目炭的存活率，产出的鲑鱼品质，体力活性都属于优等，给养殖户带来的收益远高于成本。
养鲫鱼的投资要相对四大家鱼要高1倍以上，虽然说它的利润是有，但也是要看季节。江浙皖等地蚌科丽黑鲈种苗生产受气候限制，当地的目炭培育一般开始于前年的4月份，因而前年投苗的成品鱼上市率较高，一般只有40%左右，且鱼价也较高。余下的存塘鱼必须历经越冬，因而引致损耗高达40%左右。因而北方地区很多人倾向于秋天除草，推广996养殖模式（即：9月份放苗，经9个月的养殖，次年6月份成品鱼上市）的应用解决种苗的瓶颈，就是想赶在八九月份之前，错峰上市，在鱼价最低的时候上市，相较春季放苗的生产方式，秋季放苗养殖效益平均高出50%左右。但同样秋苗的产品价格要比春苗贵多，因而北方地区也有采用配套保温大棚进行早春鲑鱼的养殖方式，以缩短养殖上市的时间。
加利福尼亚州鲈养殖成本高
在整体养殖水环境不好的情况下，多高质量的苗也做不到高产出。所有养鲫鱼的水质要求都要比养四大家鱼的要高，因为鲫鱼是肉食性鱼类，它的耐低氧潜能是远远差于四大家鱼的，四大家鱼的浮头溶氧一般都在1左右，而鲫鱼溶氧到2就会浮头，鲫鱼养殖溶氧至少在4以上，最好是长期保持在5以上，这就意味着，第一，养殖的密度就不能太高；第二要经常改底调水，这些都会增加养殖成本，增加养殖难度。
现阶段加利福尼亚州鲫鱼养殖主产区在广东、浙江、江苏、江西、四川等地，因而目炭的去向，当然百分之七八十还都是都是这些地方，现在安徽、湖南、湖北养鲫鱼的也逐渐多起来了，尤其是安徽地区，养殖规模正在不断扩大，逐渐会成为主流产区。在全国各地掀起了养鲫鱼的这个风潮之后，好的鲈鲑鱼更加成为养殖户的迫切需求。
水产养殖网 王政
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