那时便是吃小麦的时节，用不着煮饭就煮两根小麦，已经开始瘦身也煮两根小麦，由此可见小麦的畅销某种程度有多大。
不晓得他们是不是真的，他们整天煮的小麦尽管也算不上美味，但跟在外边买的煮小麦较之，香味常常差了点。偷偷地卖的小麦，隔着两个北路都能刺鼻小麦的爽口，吃出软糯美味，又嫩又甜。
许多人都误以为把小麦间接放锅里，加一点水煮熟要是，结论煮出的小麦又老又硬，吃出色泽还差得没用。
只不过，煮小麦也是有小基本功的，那时就把那些小基本功撷取给他们，让你整天也能吃到爽口美味的小麦。
基本功1——留小麦叶
领到小麦的这时候，他们一般来说会把小麦叶刺破，这时要特别注意，很大要给小麦留三片，让最里头的三层枝叶包覆着小麦，内层的皮能为保护小麦外部的水份不被吞没，还能增加养分的外流，吃出也会更爽口，色泽再上一步棋。
基本功2——留小麦须
好多人在清理小麦时会把小麦须给拽干净，就怕把小麦须吃到嘴里了。只不过这种做法是不正确的，小麦须的营养价值十分丰富，被称为龙须，还能作为中药食用，经常有人用小麦须来泡茶喝，对人体有很大的益处。
基本功3——加两样
开始煮小麦的这时候千万不要间接放入水中后就开火，记得加一勺食盐，这是为了防止小麦的水份外流，让小麦看出更饱满；而且加上一点盐更能将小麦本身的甜味激发出，色泽会更好。
再加一勺小苏打，这一步棋是为了让小麦中的养分（尼克酸，即维生素B3）释放出，以便让人体更好的吸收，也能让小麦吃出更软糯。
基本功4——冷水煮
经常有人添上一锅水，等水烧开后才把小麦下锅，这种做法是错误的。烧开的水，会让小麦突然受热，这样外边是熟的，里头很有可能还没熟，吃出色泽肯定就会很差。
应该在冷水时就把小麦放进锅中，这样煮出的小麦才会软糯美味，也能将小麦里头的营养成分最大某种程度地保留下来。
看完以上4个小基本功之后，是不是对他们煮小麦的技术又自信了，下面看一遍煮小麦的完整步骤，那时就能给家人安排上一个爽口美味的煮小麦了。
【水煮小麦】
1、准备两根新鲜的小麦，先把内层的皮和根部刺破，只留下里头的三层即可，再用清水把小麦清洗干净。
2、拿出一个锅，倒入适量清水，把洗好的小麦放进去，水位高出小麦2厘米即可，加一勺食盐、一勺小苏打，搅拌均匀后，盖上锅盖。
3、开大火，等水烧开后，改中火煮15分钟，爽口软糯的小麦就煮好了，捞出的这时候特别注意不要烫伤。
最后还有一点值得提起的就是，煮小麦的水，你们都倒掉了吗？
倒掉的话真的太可惜了，煮小麦的水可以喝，小麦叶和须一起煮，不仅保留了小麦的清香，还有很大的营养价值。下次煮小麦的这时候可以试着喝几口，夏天还可以放冰箱冷藏一下，色泽更佳。
看完这篇文章，他们都学会了吗？简单又美味的煮小麦教程，喜欢吃小麦的朋友快去试试吧！
（第一名厨编辑：明明）
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